味のみ処　弁慶 月不見の池 早川 neo classic 生酒 2026（新潟県）｜豊田市三河豊田 居酒屋「味のみ処 弁慶」

糸魚川の地元・早川谷産の五百万石を全量使用し、中硬水で仕込んだこのお酒。
醴（あまさけ）山廃酛での醸造、さらに天然の蔵付き酵母による酵母無添加仕込みという、
蔵の個性をとことん追求した一本です。

やわらかな口当たりの中に、しっかりとした芯がある。
コクと酸が調和し、生酒ならではのフレッシュな味わい。
飲むほどに「落ち着き」「安らぎ」を感じるような、
"新しい淡麗辛口"の世界です。