味のみ処　弁慶 鳳凰美田 冷卸 -山田錦- 純米吟醸酒（栃木県）｜豊田市三河豊田 居酒屋「味のみ処 弁慶」

愛知環状鉄道（愛環）三河豊田駅、徒歩2分の居酒屋「味のみ処 弁慶」です。
いつもご来店いただきありがとうございます。

栃木県小山市の小林酒造さんより、
兵庫県西脇産の山田錦を使用した、秋の季節酒が届きました。

・鳳凰美田 冷卸 -山田錦- 純米吟醸酒（栃木県）

「冷卸」とは？
冬に醸され新酒として搾られたあと、一度火入れをして貯蔵。

暑い夏の間も涼しい蔵内でじっくりと味わいを深め、
秋風が吹き始める頃、二度目の火入れをせずに瓶詰めされます。

ひと夏を越すことで、鳳凰美田らしい芳醇で柔らかなタッチに、
山田錦の持つ力強さと豊かな旨みが重なります。

温度が上がるにつれて香りが華やかに広がるのも魅力のひとつ。

「冷卸」という日本酒の文化と歴史を感じながら、

冷酒やぬる燗で、ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。

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